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【變瘦大作戰】青菜底家啦

彩椒是珍妮花很喜歡的食物 
因為熱量低、又富含維他命C等營養
十分適合減重
不想要油炒的珍妮花
有幾種作法


梅漬彩椒
這個超級簡單
只要將彩椒切大塊丁
丟些酸梅
醃個一個晚上就OK囉
不需要再額外加任何調味料

醃漬好的彩椒很是清爽
沒有彩椒生生的怪味道
有梅子酸酸甜甜的滋味
很開胃,適合夏天吃
這個唯一要注意的是不要醃太久
只要入味就好,不然會太鹹

墨西哥式辣椒鑲彩椒...不知道該叫它什麼
這是上週看奧利佛學來的
材料:彩椒、醃漬辣椒、蕃茄、酸豆、橄欖、橄欖油、tabasco、羅勒(我用現有的九層塔)
作法:將所有食材切丁,加上橄欖油、tabasco、羅勒,最後填入彩椒即可
這個多餘的醬汁,珍妮花也拿來拌蒟蒻涼麵、或者夾蘿蔓生菜吃
如果可以吃澱粉的人,其實也可以夾chips吃也不錯

日式涼拌杏包菇
將整株杏包菇入水川燙後再切丁
珍妮花喜歡切丁,比較有口感
感覺更像在吃鮑魚了...哈哈哈....很冷嗎...
醬料就是日式淡醬油+ 哇撒比
杏包菇建議冰涼後再吃,更好吃

涼拌茄子
將茄子燙熟後,灑上蒜蓉淡味醬油
珍妮花愛吃辣,所以又切了辣椒

涼拌西芹
西芹切段川燙後,以蒜、辣椒、鹽、黑胡椒、少許香油調味
可能是因為西芹比較需要咀嚼,所以要咬很久比較有飽足感....這算是一種策略嗎?嘿嘿

涼拌小黃瓜
小黃瓜可以切絲與蒜泥白肉一起吃,
也可以加鹽、辣椒、蒜、醋、糖等調味料做涼拌菜
很清爽,熱量又低...超方便

青菜部份,珍妮花真的技窮,只會清燙
而番茄,珍妮花會煮湯
花點時間拿番茄熬湯,會獲得很甜美的湯頭
以前,珍妮花會拿蕃茄湯煮牛肉
但是現在是非常時期,還是清淡點
就加了豆腐與黃豆芽
也有另一種樸素的滋味
而且可能是因為番茄只對半切
吸滿湯汁的半顆蕃茄吃下肚,已經很有飽足感了

涼拌雞絲黃豆芽
黃豆芽一買一大包,除了煮湯,還會拿來涼拌
加雞絲、鹽、黑胡椒、香油即可
其實花媽還會加金針,金針要打結才能去川燙,吃起來不會爛爛的,比較有口感
但是珍妮花找不到家裡的存貨,就放棄了

減肥期間謝絕澱粉
但是
也會很想吃甜點阿
只好變通了
拿蘿蔓葉包蘋果丁、蛋碎、淋點果醬/蜂蜜
也能勉強湊合著當甜品吃

珍妮花真的對這些青菜很沒輒,只會清燙、涼拌
幸好,現在是夏天
不然,不知道怎麼辦呢
哈哈
不過,就這樣亂搞
今天發現已經 4公斤囉
真是可喜可賀啊...開心

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