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【花廚】東方約克夏



不過
珍妮花是很隨興也很樂天的
吃個飯後就忘了煩惱
而且
還決定不做之前做過的莓果compote
我想要跟平常不熟的"麵粉類"交陪一下
所以
就選了 "約克夏布丁"
姊姊做的"
Toad In The Hole"版本
我試做了一下
發生了很"三條線"的狀況
這些會在最後面的NG篇提到 
但是
最後
我還是順利的做出我的 "叉燒約克夏"囉! 



知道我要參加食譜比賽
張董很興奮
熱心的贊助了我雞蛋
是青殼蛋
青殼蛋的特色就是蛋黃的密度很高、有彈性。(左邊是青殼蛋、右邊是一般白蛋)
每次辦活動,活動海報或者場佈都要列出贊助單位,所以也特別幫張董做了張感謝海報...哈哈
約克夏布丁是英國的傳統食物,通常拿來沾肉汁吃
原本我想做成甜的
就是可能是肉桂糖、或者莓果口味
但是有天早上去史塔巴克斯吃叉燒菠蘿時
突然靈機一動
或許加叉燒也可以
所以就這麼玩玩看囉!
叉燒切丁候需要做些處理
光是放叉燒,太乾了,沒有辦法讓布丁有沾到醬汁的感覺
將叉燒放到鍋裡略炒,加上些許蠔油、麥芽糖
其實布丁本身沒有什麼味道,所以我故意讓叉燒的味道稍甜一些
應該是因為加了麥芽糖的關係
炒出來的叉燒色澤油亮油亮的很漂亮
等待叉燒涼的同時開始做約克夏布丁
材料:
         * 麵粉100g
         * 牛奶 300 ml
         * 蛋 2 顆
         * 鹽少許
先將麵粉與蛋液調勻候再加牛奶

將叉燒與醬汁一起放入調好的麵糊中
由於切丁,體積較小,所以叉燒不會露在布丁表面
放入烤箱烤到呈現金黃色就完成了
烤出來的約克夏布丁口感像是布丁麵包
加上叉燒甜甜的醬汁意外中的不錯吃
做出這個成品之前,其實已經做了兩次
花妹們
已經在一旁露出
拜託你,賣擱烤了啦..的表情
實在是當我的白老鼠
吃到怕了...
哈哈
還好最後一次烤的蜜汁叉燒口味有合他們胃口
呼,完成囉!

同場加映NG版
第一次做,是以松露姊姊的版本為主,但是我很豬頭
以為香腸要直的放,然後我切的時候又沒切齊
挖咧,香腸一直倒,一直倒,我搞超久的...就為了讓它能夠站好
想不到,我錯了,根本就是要放橫的...
一烤出來,我更傻眼
我跟小黃開玩笑的說,成品看起來好像有點限制級的感覺...哈哈哈
除去賣像不說,吃起來口感有點比較偏"烤布丁"哈哈
第二次做,我就已經決定用叉燒了
用模型切成星星的形狀,有點做作,但是還真蠻可愛的
換肉不換湯的照常百上番茄與藍莓
口味上我不太習慣,覺得叉燒跟番茄與莓果好似不搭
而且叉燒不juicy,所以整體吃起來過乾
呵呵,還好後來改良成蜜汁叉燒口味,還蠻成功的!
這就是我第一次與麵粉成功搭上線的經驗啦
其實還蠻好玩的
雖然一開始很緊張
怕萬一做不出來怎麼辦
但是後來抱著玩樂的心態
其實還蠻有趣的


季阿,偶做出來囉!有博姊一笑嗎? 希望有...哈哈哈
抓抓樂我想以我的靈巧度,我很難抓的到,但是這個比賽很好玩


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