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【花廚】青醬海鮮義大利麵

買了一些海鮮,所以決定煮青醬口味的海鮮義大利麵

材料:蛤蠣、蝦子、透抽、蒜、辣椒、義大利麵

鍋中放入些許橄欖油,炒香蒜片,直到蒜香瀰漫廚房為止,但是不要讓蒜片燒焦了

將海鮮放入油鍋拌炒,同時煮麵

 

其實我是先將蛤蠣用白酒悶熟,當它“啵”開時就離火,因為我擔心如果將它跟其餘海鮮一起炒會因為需要的烹煮時間不同而影響口感 (或許我多慮了,其實是可以通通丟在一起煮…哈哈)

 

當蝦子、透抽炒的差不多,加入剛剛悶熟的蛤蠣 (蛤蠣湯也一起加入)

然後加入麵條(麵條不能全熟,煮到麵芯還稍微有點硬就可以起鍋)

 

其實就這樣加點鹽、胡椒調味應該就不錯吃,但是今天我想吃青醬口味,所以加了少許青醬(買現成的罐頭)。我沒有加很多青醬,不想因為醬料口味太重而掩蓋了海鮮的鮮美。最後拌炒所有食材時我有加一點點butter,我自己以為這樣可以讓醬汁稍微濃稠一點,不要水水的,但是其實不確定我的”以為”到底對不對,哈哈

就這樣,完成了

 

我很喜歡,海鮮很鮮美、麵軟硬適中,好吃ㄟ

 

因為真的很簡單,所以這道常常榮登我的煮食點將錄前幾名….哈哈….我是懶人咩,除非有什麼特別的場合,不然煮東西都以簡單快速為主

店員極力推薦可以搭配青醬義大利麵的紅酒

果真還頗對味

本來,決定要煮麵的那天

以為家裡人很多

應該又會煮成陳家豪邁版(就是量很多,直接整鍋端出去的那種)

但是,那天回到家居然全家人都不在

所以,就自己吃著好吃的麵、喝著紅酒、聽著音樂

很愜意啊…

偶爾享受這種寧靜也不錯哩

 

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