就是珍妮花

關於部落格
  • 160232

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

齊民有機火鍋

 


兩次吃齊民都是跟同樣的一群人,張董、彭長官、孫業者,在清靜的用餐環境中吃吃喝喝聊八卦,往往到了餐廳休息時間還欲罷不能。



齊民基本上是刷刷鍋形式,以個人的套餐為主,一套餐包括茶、前菜、佐醬、主鍋、粥麵、醋飲與甜點組合而成。食材標榜有機,並且會隨時令更換菜色。


主鍋:招牌的廬山清雞湯
湯頭,以數隻放山黑毛雞熬至而成,由於熬煮的方式是將雞的骨頭敲碎但是不外露,所以在六小時的熬煮之下,雜質不會流出,但是骨頭與雞肉的鮮甜卻能完全釋放到湯中。湯頭一上桌,便忍不住喝了一口,味道很清淡,但是,可以喝到雞湯的香味。我覺得很神奇的是,在刷肉片,與其他食材時,雖然多多少少還是會有浮沫,但是將浮沫撈掉後,湯還是蠻清澈的,並不會因此而混濁。



兩次都點"松板豬"套餐,肉片呈現淡淡的粉紅色,細緻的油花分布均勻,沾餐廳提供的各式醬料都不錯,但是我想,只要稍微沾些"海鹽",應該也會很迷人。


餐廳提供多種醬料,包括【齊民醬】是由茴香等多種堅果與香料製成,口味比較重。【妃子醬】口味清淡,像是日式淡味醬油,可以依個人口味,加上辣椒、蒜末、香菜、蔥花等辛香料。另外我覺得很不錯的是【青擰醬】,融合了香茅的檸檬香味、檸檬汁與醋的酸味、烤過的堅果香味以及香草的香味,餐廳是建議沾海鮮或者青菜,但是我覺得沾肉片也會帶來另一種清爽的口味。



蔬菜盤彙集了當季時材,包括豆腐、南瓜、菇類、高麗菜、青江菜,還有年糕。吃完這一籃蔬菜、肉片其實已經很有飽足感。
 


用完餐後,先來杯梅子醋吧,其實應該說是梅子冰沙。 酸酸甜甜、去油解膩效果一級棒。


 
齊民的價位較坊間刷刷鍋店貴上一倍,我點的"松板豬"套餐是一客$780,最便宜的蔬菜鍋也要$680,最貴的霍山石斛鍋二人要價$2,500,真是所費不貲。但是,餐廳裏的裝潢、食材的品質、與服務的品質都是上上之選。只能說,如果用餐的目的是想吃"粗飽",那麼齊民絕對不是好選擇。但是如果想要有個清幽的用餐環境,以及能夠真的吃出食材原味,那麼齊民還不錯喔。




BTW,齊民洗手間的洗手乳是用Aesop的洗手乳與護手霜喔,無聊份子如我,每次都要去使用一下當作ending。哈哈哈~大樂

 

   

 

齊民有機中國火鍋
TEL::(02) 2772-5123
ADD:台北市忠孝東路四段128號2樓

相簿設定
標籤設定
相簿狀態